香味营销大体分为物品香味营销和环境香味营销。物品香味营销多见于服装厂等将产品加香以吸引顾客的营销方法。

  而环境香味营销则是在空间环境的空气中加入特有香味（指芳香精油、扩香精油、香氛、香薰精油,），使身在其中的人都能感受到心情愉悦。这种营销方式多见于娱乐、休闲、服务场所，如酒店、会所、度假村、高档餐厅、银行大堂、高档商场、专卖店、机场候机室、汽车4S店等，当然也有许多高档写字楼、售楼部和民宅也开始使用香薰。

  一般人们所说的香味营销多指环境香味营销，因为环境香味营销能提高服务商的硬件和软件设施，以达到提高品牌档次并能吸引顾客且成本低，使用工作量小。而物品香味营销，这是仅仅提高商品吸引力，并且加香工作量偏大，成本相比环境香味营销要大，而影响力却不大。