酒店加香又称香味营销或气味营销通过对顾客嗅觉的刺激来留住顾客、吸引顾客，从而达到让客户消费的营销方式。

　　咖啡厅在生意清淡时会打开空间扩香机，咖啡香薰精油通过扩香机雾化使香味均匀散发在空气中，不久顾客便自动闻香而来;新加坡航空公司空姐身上的香水，是特别调制的“热毛巾上的香水味”，成为新航的专利香味。这是新世纪的品牌观-感官知觉，建立品牌信仰，从而营造“全方位卖点”。也就是说，每个品牌的专一讯息、外型、仪式与传统，都在传达着特定的身份认同。善用嗅觉品牌概念营销，已成为全方位营销传播的新方式。

　 人原本就是通过视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉来建构对世界的感知，过去我们在打造品牌形象时，大多依靠媒体对视觉与听觉的传达，而忽略了嗅觉。如果秉持着全面传达品牌精神的理念，自然就可以体会到，消费者对商品的每一个接触点，点点滴滴都在影响着消费者对品牌的印象，而不只是仅限于视觉和听觉。

　 酒店加香企业是一个体验策划者，它不仅提供商品与服务，更要提供充满愉悦的消费体验。香味营销于无形，是营销中的至高境界。所以香味营销（嗅觉营销），是刺激消费者消费最有效的营销方式，堪称营销中的神器也不为过。